En un movimiento significativo para la salud y seguridad alimentaria, la Seremi de Salud de la Región de O’Higgins, liderada por la Dra. Carolina Torres Pinto, ha firmado un acuerdo crucial con Eric Guital, director regional del SAG. Este convenio establece un marco de cooperación entre ambas entidades, permitiendo que los expertos veterinarios del SAG asuman la responsabilidad de las inspecciones médico-veterinarias de las reses y aves de corral, así como de sus carnes. Este acuerdo marca un hito en la garantía de la calidad y seguridad de la carne destinada al consumo humano.
La Dra. Torres Pinto resaltó la importancia de esta alianza, subrayando que la colaboración entre el Servicio Agrícola Ganadero, la Seremi de Salud y la Seremi de Agricultura es fundamental para asegurar que las carnes pasen por rigurosas inspecciones tanto antes como después del sacrificio. Esta medida, según la Dra. Torres Pinto, beneficia directamente a los consumidores, asegurando la calidad y seguridad de los productos cárnicos que llegan a sus mesas.
En la misma línea, Eric Guital destacó el valor de este convenio para el SAG, enfatizando que, tras años de esfuerzos conjuntos, se ha logrado actualizar y mejorar las normativas existentes. Guital señaló que los habitantes de la región son los principales beneficiados de esta colaboración, ya que garantiza la calidad de los productos cárnicos que consumen.
